Theo các chuyên gia, một ly cà phê ngon phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố trong đó 70% chất lượng đến từ nguồn nguyên liệu, 20% đến từ rang và 10% còn lại do pha chế.Hành trình để tạo ra “ly cà phê ngon”
Trong các yếu tố để tạo ra một ly cà phê ngon thì nguồn nguyên liệu là yếu tố quan trọng nhất. Từ một hạt cà phê nông trại để trở thành một ly cà phê thơm nồng được dùng mỗi sớm đó là một hành trình biến hóa đầy thú vị, mà mỗi giai đoạn phải kèm theo những tiêu chuẩn khắt khe để cho ra một sản phẩm đảm bảo đầy đủ chất lượng.
 |
| Hạt cà phê chất lượng mới tạo ra được 1 ly cà phê ngon đúng điệu |
Định nghĩa đầy đủ như thế nào là một “ly cà phê ngon” thực sự rất khó. Nhưng nếu ly cà phê đó được pha từ những loại cà phê được trồng tại những vùng đất phù hợp và được chế biến với những tiêu chuẩn đặc biệt của ngành, thì đã đạt được bước đầu tiên của tiêu chí “ngon”.
Bước đầu tiên trong cả hành trình là công đoạn các vườn ươm cà phê lựa chọn các giống cây thích hợp với điều kiện khí hậu và đất đai của khu vực. Đây là khâu quan trọng vì hương vị của hạt cà phê phụ thuộc rất nhiều vào khí hậu và thổ nhưỡng của vùng đất ấy.Sau khoảng từ 3 - 7 năm, cây cà phê mới có thể ổn định thu hoạch. Xuyên suốt quá trình trồng, để đảm bảo năng suất cao, người trồng còn phải chăm sóc rất kỹ lưỡng, thường xuyên tỉa cành và đảm bảo lượng nước tưới đầy đủ khi thu hoạch. Đây là yếu tố rất quan trọng, vì cà phê rất cần lượng nước dồi dào để ra hoa, tựu quả.
Từ hạt cà phê thu hoạch được, để trở thành một thức uống tuyệt vời thì phải trải qua một khâu cũng rất quan trọng là rang cà phê. Thiết bị rang cũng như nhiệt độ rang ảnh hưởng trực tiếp đến sự hình thành mùi vị của cà phê và mỗi nhà sản xuất lại có những bí quyết rang khác nhau để đảm bảo ly cà phê thơm ngon, đậm đà có vị riêng.
 |
| Cà phê hòa tan ra đời đáp ứng nhu cầu nhanh, gọn của người tiêu dùng |
Ngoài sản phẩm cà phê rang xay, thì để tiện dụng các nhà sản xuất còn cho ra đời những dòng cà phê hòa tan uống liền. Cho dù là cà phê rang xay hay cà phê hòa tan thì độ ngon của ly cà phê vẫn phụ thuộc vào các yếu tố trên và quan trọng nhất vẫn là nguồn nguyên liệu. Khi nhắc đến những vùng đất trồng cà phê ở nước ta, trước hết phải kể đến các tỉnh Tây Nguyên với các vùng trồng cà phê nổi tiếng như Cầu Đất, Núi Min, Trạm Hành (Lâm Đồng) và đặc biệt Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk) được coi là địa danh tạo ra những hạt cà phê chất lượng nhất.
NutiFood đầu tư vào vùng nguyên liệu cà phê ngon nhất
Tây Nguyên hay còn gọi là cao nguyên trung phần, may mắn được tạo hóa ban cho đất đỏ bazan trù phú (2 triệu hécta, chiếm 60% đất bazan cả nước), có tính chất cơ lý tốt, khả năng giữ nước và hấp thu dinh dưỡng cao, kết cấu viên cục độ xốp bình quân 62-65%... Bên cạnh đó, các cao nguyên này lại có độ cao khoảng 500 - 600 m so với mực nước biển cùng khí hậu mát mẻ, mưa nhiều nên rất thích hợp với loại cà phê Robusta và một số loại cây công nghiệp khác.
 |
| Cây cà phê trên vùng đất đỏ bazan ở đồn điền cà phê CADA đã có hành trình cả trăm năm |
Từ khi người Pháp sang đã mang theo giống cà phê, sau nhiều lần tìm hiểu, thử nghiệm họ đã chọn Đăk Lăk là nơi có thổ nhưỡng tốt nhất phù hợp với giống cà phê Robusta. Từ đầu thế kỷ XX nơi đây đã hình thành lên đồn điền cà phê CADA vang danh tới tận ngày nay.
Trải qua gần 1 thế kỷ, năm 1977, đồn điền cà phê CADA được chính quyền địa phương tiếp quản và tái lập Nông trường quốc doanh, lấy tên là Nông trường Phước An huyện Krông Păk, đến nay là Công ty cổ phần cà phê Phước An.
Qua thời gian, đồn điền cà phê CADA ngày nào vẫn luôn thể hiện được vai trò tiên phong đối với ngành cà phê trong nước. Hiện nay Công ty cổ phần cà phê Phước An đang là một trong những doanh nghiệp dẫn đầu thế giới về sản xuất, xuất khẩu cà phê chất lượng theo tiêu chuẩn UTZ Certified (Cà phê sạch đảm bảo truy nguyên nguồn gốc). Đây là một chương trình phát triển bền vững cho cà phê, cacao và chè, hợp tác cùng các thương hiệu hiện có. Chương trình tạo điều kiện cho nông dân nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm và hiệu quả của họ mà vẫn quan tâm đến con người và môi trường.
 |
| Ký kết hợp tác với tỉnh Đăklăk và công ty cà phê Phước An là một bước đi chiến lược của NutiFood |
Tháng 5/2017, công ty sữa NutiFood, một cái tên không xa lạ trong làng sữa nhưng mới toanh trong làng cà phê đã ký kết hợp tác đầu tư 1000 tỷ vào Đăklăk và mua hơn 50% cổ phần của công ty cà phê Phước An, chính thức trở thành cổ đông sở hữu lớn nhất công ty này. Người ta rỉ tai nhau NutiFood chọn đầu tư vào Phước An, nơi nguồn nguyên liệu cà phê ngon nhất vì công ty này đang muốn lấn sân sang lĩnh vực sản xuất cà phê. Họ chắc chắn NutiFood sẽ cho ra đời những dòng sản phẩm cà phê mới trong tương lai bởi từ xưa đến nay công ty này vốn nổi tiếng khó tính trong quá trình đi tìm nguồn nguyên liệu cho các sản phẩm của mình. Với NutiFood, nguyên liệu cho ra các sản phẩm của công ty này phải luôn tốt nhất, chất lượng nhất mới có thể cho ra đời những sản phẩm ngon nhất trên thị trường.
Vũ Minh
" alt=""/>Làm thế nào để có 1 ly cà phê sữa đá ngon?
Khuyến khích người dân sử dụng cầu vượt bộ hành, đảm bảo an toàn khi tham gia giao thông, Đoàn Thanh niên Sở Giao thông vận tải TP.HCM cùng với Công ty TNHH Grab khởi động chuỗi hoạt động hoạt động tô điểm cầu vượt bộ hành tại TP.HCM.Cầu bộ hành “ế”
Theo thống kê, trong năm 2017, Sở GTVT TP.HCM đã triển khai xây thêm 6 cầu vượt bộ hành, mỗi công trình có kinh phí 4 - 11 tỉ đồng nhằm phục vụ cho việc qua đường của người dân tại các bệnh viện, các nút giao thông thuộc khu vực xe cộ đông đúc. Song do thói quen của người dân muốn cho nhanh, cho tiện nên không sử dụng cầu. Một lý do khác khiến nhiều nhiều cây cầu không được vệ sinh định kỳ, thậm chí, có nơi cầu vượt còn trở thành tụ điểm của những kẻ hút chích, khiến người dân e ngại đi qua. Trong khi đó, theo thống kê của Ban An toàn giao thông TPHCM, mỗi năm có đến 100 người tử vong do đi bộ không đúng phần đường quy định.
 |
| Người dân vẫn “bỏ cầu”, băng qua đường, bất chấp dòng xe cộ đông đúc qua lại. |
Ở cầu vượt trên đường Nơ Trang Long, trước Bệnh viện Ung Bướu (Q.Bình Thạnh), người bán hàng rong, xe ôm, xích lô, taxi… thi nhau đậu bắt khách ngay dưới chân cầu, choán hết lối đi lên. Bệnh nhân và bác sĩ không còn cách nào khác là băng ngang qua đường.
Tại cầu vượt Từ Dũ (Q.1) với mái che, kính chắn kiên cố, dù mật độ giao thông qua tuyến đường này rất cao và nhu cầu qua lại giữa 2 cơ sở của bệnh viện luôn rất đông đúc, nhưng rất ít người sử dụng. Người dân đều băng ngang qua đường vừa nhanh, vừa đỡ mất công leo lên cầu vượt. Vấn đề vệ sinh trên cầu và tệ nạn kim tiêm của các đối tượng hút chích ban đêm để lại cũng khiến nhiều người e ngại và “nói không” với cầu bộ hành.
 |
| Có nơi cầu vượt còn trở thành tụ điểm của những kẻ hút chích, khiến người dân e ngại đi qua |
Grab đồng hành cùng Sở GTVT TP.HCM làm mới cầu bộ hành
Để chung tay giải quyết thực trạng này, góp phần tô điểm cầu bộ hành, từng bước “kéo” người dân tham gia lưu thông qua cầu thay vì băng ngang đường, giảm thiểu rủi ro tai nạn giao thông, Grab phối hợp với Đoàn Thanh niên Sở Giao thông vận tải TP.HCM khởi động “Chương trình hành động năm an toàn giao thông cho trẻ em 2018” với các chuỗi hoạt động tô điểm cầu vượt bộ hành tại TP.HCM.
Đây là hoạt động nằm trong “Chương trình hành động năm an toàn giao thông cho trẻ em 2018”, nhằm làm đẹp không gian giao thông đô thị và khuyến khích người dân sử dụng cầu vượt khi sang đường để di chuyển an toàn hơn.
Ông Đoàn Thế Công - Phó bí thư Đoàn Thanh niên Cơ quan Sở Giao thông vận tải TP.HCM: cho biết: “Đoàn Thanh niên cơ quan cũng đang cố gắng nghiên cứu và sẽ tổ chức các đợt nhằm thu hút, khuyến khích, cũng như là nâng cao ý thức của người dân trong khu vực tham gia cầu bộ hành.”
Theo dự án, những chiếc cầu vượt bộ hành sẽ được tô điểm với những hình ảnh Việt Nam thân quen, nhằm làm đẹp, tô điểm diện mạo giao thông đô thị và truyền đi cảm hứng yêu quê hương, đất nước và những nét đẹp văn hoá dung dị của người Việt.
Từ nay đến cuối năm 2018, chương trình sẽ hoàn thiện khoảng 07 chiếc cầu vượt bộ hành tại các địa điểm khác nhau trong thành phố. Dự kiến đến hết tháng 10/2018, chương trình sẽ hoàn thiện trọn vẹn 03 chiếc cầu vượt bộ hành.
Chương trình được coi là phần tiếp nối của dự án “Việt Nam sau tay lái" của Grab đã được triển khai với nhiều thành công và được Sở Giao thông vận tải TP.HCM trao giải thưởng Công trình làm đẹp thành phố năm 2017.
“Tại Grab, bên cạnh việc mang đến những dịch vụ tiện lợi với chi phí hợp lý, an toàn của hành khách và đối tác tài xế luôn là yếu tố quan trọng mà chúng tôi chú trọng đặt lên hàng đầu. Chúng tôi đã, đang và sẽ tiếp tục đồng hành cùng cơ quan, tổ chức trong các chương trình, dự án sắp tới nhằm mang đến những chuyến đi an toàn. Chương trình hành động năm an toàn giao thông cho trẻ em 2018 ngày hôm nay là một trong những dự án cộng đồng vô cùng ý nghĩa mà Grab rất vinh dự được phối hợp tổ chức cùng Đoàn Thanh niên Cơ quan Sở GTVT TP.HCM" - ông Nguyễn Trung Thành, Giám đốc GrabBike chia sẻ.
M.Q
" alt=""/>Grab làm đẹp cầu vượt bộ hành TP.HCM
