Trong một chuyến du lịch đến Dương Châu, tỉnh Giang Tô, Trung Quốc, tôi ghé vào một quán ăn nhỏ để ăn sáng. Tôi gọi cháo và rau muối.

Người đầu bếp hỏi: “Anh có muốn ăn cùng trứng vịt muối không?”.

Trước khi tôi kịp trả lời, anh ta đã biến mất trong căn bếp của mình, rồi quay lại tay cầm một quả trứng màu xanh xám.

“Chắc chắn rồi” - tôi gật đầu.

Theo những gì tôi biết, hương vị đặc trưng của trứng vịt muối là lòng trắng mặn và lòng đỏ béo ngậy vì đã được ngâm trong nước muối.

Khi suất ăn được mang ra, tôi cắt đôi quả trứng và vô cùng ngạc nhiên khi bên trong có tận 2 lòng đỏ. Tôi vẫy đầu bếp lại để cho anh ta thấy điều hiếm có này. Nhưng anh cười khúc khích rồi giải thích rằng hầu hết trứng vịt muối trong bếp của họ đều có 2 lòng đỏ. Chúng có nguồn gốc từ một địa phương ở Dương Châu, được gọi là Gaoyou. Ở đó, thứ mà hầu hết các nơi đều coi là hiếm thì nơi đây lại có rất nhiều, đó là món trứng vịt muối 2 lòng đỏ.

“Khi nói đến trứng 2 lòng đỏ, chúng tôi nghĩ đến Gaoyou” – David Yan, hướng dẫn viên du lịch, cũng là một người dân bản xứ cho hay. “Nơi đây nổi tiếng nổi tiếng với loại trứng này”.

Món trứng vịt muối 2 lòng đỏ là một đặc sản ẩm thực của Gaoyou.

Hoá ra vị trí địa lý của Gaoyou đã giúp ích cho họ rất nhiều trong việc sản xuất trứng vịt muối.

Quận này nằm trong một khu vực có nhiều sông hồ, ví dụ như hồ Gaoyou – hồ nước ngọt lớn thứ 3 của tỉnh. Trong nhiều thế kỷ, Gaoyou đã nổi tiếng với việc nuôi vịt.

Thêm nữa, muối cũng là một gia vị cần thiết cho món trứng vịt muối và có rất nhiều ở đây.

Các đầm muối ở phía bắc tỉnh Giang Tô hiện là một phần của khu dự trữ sinh quyển, nơi du khách có thể ngắm chim và đi bộ đường dài. Trước đây, khu vực này cũng được biết đến là nguồn cung cấp muối chủ yếu của Trung Quốc.

Những thuận lợi từ tự nhiên ấy giúp Gaoyou trở thành nơi sản xuất món trứng vịt muối nổi tiếng cả nước.

Meng Wen, người đầu bếp đầu tiên giới thiệu cho tôi về món trứng vịt muối 2 lòng đỏ ở Dương Châu, cho biết: “Những người nuôi vịt ở Gaoyou đã nhận ra rằng, sẽ tốt hơn cho việc kinh doanh nếu nuôi được những con vịt đẻ được trứng có nhiều lòng đỏ”.

Những người nông dân thích việc người ta coi lòng đỏ đôi là biểu tượng của sự may mắn vì chúng rất hiếm gặp. Hơn nữa, 2 lòng đỏ cũng có nghĩa là hàm lượng chất dinh dưỡng gấp đôi.

Để tăng tần suất vịt đẻ trứng 2 lòng đỏ, những người lai tạo đã chọn lọc nhân tạo những con vịt có dị tật di truyền.

Trong một bài báo khoa học năm 2011 sau khi kiểm tra những quả trứng 2 lòng đỏ ở Gaoyou, các nhà nghiên cứu viết: “Thông thường, một quả trứng 2 lòng đỏ thậm chí sẽ không thể sống sót để có thể nở ra vịt con. Nếu nó nở, những con vịt tội nghiệp sẽ bị biến dạng nghiêm trọng, dính liền với nhau… Tuy nhiên, vì những con vịt này đã phải chịu sự chọn lọc nhân tạo chứ không phải chọn lọc tự nhiên trong nhiều thế hệ nên khuyết tật này đã lan rộng trong quần thể”.

Cũng theo nghiên cứu này, hiện tượng trứng 2 lòng đỏ xảy ra ở khoảng 2-10% số trứng vịt ở Gaoyou. 

Người nông dân chọn ra trứng vịt 2 lòng đỏ bằng cách đặt quả trứng dưới ánh đèn.

Ông Hu Ruixi, đồng sáng lập công ty du lịch ẩm thực Lost Plate, giải thích: “Họ đặt tất cả trứng vịt trong một căn phòng, sau đó soi dưới ánh đèn để xem đó là trứng 1 lòng đỏ hay 2 lòng đỏ trước khi họ muối trứng”.

Hiện nay, trứng muối 2 lòng đỏ mang thương hiệu Gaoyou đã được bán rộng rãi ở khắp mọi nơi và thường được bán với giá cao hơn nhiều lần so với trứng 1 lòng đỏ.

Yan giải thích rằng, một số người không ăn nhiều phần lòng trắng vì nó mặn, trong khi lòng đỏ thực sự mịn như kem.

Nhưng cách thưởng thức món trứng vịt muối 2 lòng đỏ đúng cách phải là ăn cả hai bởi vì nếu không, hương vị sẽ không hoàn chỉnh. Và việc ăn trứng 2 lòng đỏ thay vì ăn 2 quả trứng 1 lòng đỏ sẽ giúp người nông dân phát triển ngành công nghiệp đặc biệt này.

Đăng Dương(Theo CNN)

Người phụ nữ ấp vịt con làm thú cưng từ trứng mua trong siêu thị

Mua trứng từ siêu thị, cô gái ấp ra một chú vịt con nhờ máy ấp trứng.

UBND tỉnh Đồng Tháp dự kiến mời Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Bộ Kế hoạch và Đầu tư, Trung ương Đoàn Thanh niên cộng sản Hồ Chí Minh tham gia đồng tổ chức.

Diễn đàn sẽ thảo luận các vấn đề xoay quanh các chuỗi ngành hàng trọng điểm của khu vực, về bối cảnh và thách thức, cơ hội đặt ra cho ngành nông nghiệp ĐBSCL, cơ hội cho các doanh nghiệp khởi nghiệp hướng tới mục tiêu hiện đại, bền vững và phát thải thấp…

Diễn đàn năm nay có hợp phần mới và quan trọng là Cuộc thi sáng kiến Mekong 2024. Với chủ đề "Chuyển đổi xanh - Phát triển bền vững", kỳ vọng cuộc thi sẽ thúc đẩy tinh thần sáng tạo khởi nghiệp của doanh nhân trong khu vực, phát hiện được các giải pháp khởi nghiệp xanh để nhân rộng, tạo động lực mới cho kinh tế miền Tây.

Cuộc thi ưu tiên các dự án có mô hình, giải pháp sáng tạo trong xây dựng nông thôn mới, kinh tế xanh, nông nghiệp hiện đại, tuần hoàn, phát thải thấp.

Ban tổ chức cho biết, việc tiếp nhận bài dự thi bằng hình thức trực tuyến kéo dài đến hết ngày 25/10. Vòng chung kết và trao giải sẽ diễn ra trong các ngày 29-30/11 tại TP Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp. Tổng giá trị giải thưởng bằng tiền mặt lên đến 230 triệu đồng, riêng giải nhất trị giá 100 triệu đồng.

Ngoài ra, các dự án đoạt giải còn nhận được nhiều phần quà giá trị khác như các khóa đào tạo, được hỗ trợ hoàn thiện dự án, được tham gia chương trình kêu gọi vốn do diễn đàn tổ chức.

Sau hoạt động đầu tiên, ban tổ chức diễn đàn sẽ thực hiện tiếp các hoạt động như tập huấn cho doanh nghiệp khởi nghiệp ở miền Tây có nhu cầu tìm hiểu về kinh tế xanh, chuyển đổi xanh. Nội dung tập huấn sẽ trang bị cho doanh nhân về cơ hội, thách thức và giải pháp trong xu hướng phát triển kinh tế xanh, giảm phát thải.

Trong khuôn khổ diễn đàn còn có các chương trình như tập huấn cho doanh nghiệp khởi nghiệp ở miền Tây có nhu cầu tìm hiểu về kinh tế xanh, chuyển đổi xanh; triển lãm, trưng bày không gian sản phẩm khởi nghiệp đổi mới sáng tạo; giới thiệu, biểu diễn các mô hình, sản phẩm, công nghệ giảm phát thải, chuyển đổi xanh, công nghệ số.

Tại phiên toàn thể cũng sẽ có các hoạt động kết nối giữa các doanh nghiệp lớn, quỹ đầu tư, chuyên gia trong, ngoài nước với doanh nghiệp, dự án khởi nghiệp, doanh nghiệp nhỏ và vừa…

Diễn đàn Mekong Startup lần thứ nhất đã được tỉnh Đồng Tháp, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tổ chức năm 2022. Tại diễn đàn, các tỉnh ĐBSCL đã cam kết thúc đẩy mục tiêu giảm 30% tổng lượng phát thải khí metan trong hoạt động nông nghiệp vào năm 2030 so với mức năm 2020.

Câu trả lời là 3 hoặc 4 khúc gỗ tùy thuộc vị trí đứng của bạn.

Dân gian có câu chuyện như thế này: Một nhà sư già hỏi chú tiểu: “Tiến thì chết mà lùi cũng không xong, vậy phải làm sao?". Chú tiểu đáp: "Con bước sang bên cạnh".

Câu trả lời của chú tiểu cho thấy, không phải mọi vấn đề đều chỉ có thể giải quyết bằng cách tiến lên hoặc giật lùi. 

Khi gặp khó khăn, bạn cần thay đổi cách nghĩ. Hãy dừng lại một chút để suy ngẫm, thay đổi tư duy, rất có thể kết quả sẽ khác đi rất nhiều.

Bức tranh 2: Chiếc bình hay đầu của 2 cô gái?

Khi nhìn vào khoảng trắng trên bức ảnh, bạn sẽ thấy một cái bình, nhưng khi nhìn vào phần màu đen, bạn sẽ thấy đầu hai cô gái. Điều đó cho thấy, cùng một bức tranh hay sự việc, luôn có những mặt trái, phải khác nhau.

Sự hiểu biết, nhìn nhận khác nhau sẽ dẫn tới cách đánh giá khác nhau. Hãy thử đứng từ góc độ của người khác để đánh giá cùng một sự việc, cố gắng tìm ra mặt tích cực của vấn đề để có cách xử lý phù hợp, như câu chuyện sau:

Một người đàn ông mời người bạn bị mù đến ăn tối. Sau khi ăn xong, trời đã khuya, người mù chào từ biệt. Chủ nhà đưa cho người mù một cái đèn lồng. Người mù tức giận nói: “Tôi không thấy gì, sao ông đưa đèn cho tôi? Ông muốn trêu chọc tôi à?”.

Chủ nhà nói: “Vì tôi quan tâm tới ông. Ông không nhìn thấy, nhưng có ánh đèn, người khác sẽ thấy ông và không va vào ông”.

Nghe bạn mình nói vậy, người mù vô cùng xấu hổ.

Bức tranh 3: Bà cụ hay cô gái?

Nhìn bức ảnh trên, chúng ta sẽ thấy một bà cụ. Nhưng khi xoay ngược ảnh, đó lại là gương mặt của một cô gái. Điều này ngụ ý, việc nhìn nhận vấn đề từ một hướng khác sẽ có kết quả trái ngược. 

Khi gặp chuyện phiền não, chỉ cần chúng ta thay đổi hướng nhìn nhận, kết quả có thể sẽ hoàn toàn ngược lại. Đứng trước một vấn đề nhỏ, chỉ cần không so đo tính toán quá nhiều, bạn sẽ không còn thấy phiền muộn, mệt mỏi.

Khi bạn luôn giữ cho mình thái độ sống lạc quan trước mọi vấn đề của cuộc sống, bạn sẽ ngày càng thấy hạnh phúc và trẻ trung hơn.

Bài trắc nghiệm tính cách gây ám ảnh người trẻ Trung Quốc