Hai yếu tố có thể đánh giá là xuất sắc của món xôi xíu gia truyền là xôi và nước xốt. Anh Tuấn Anh cho biết, xôi được nấu bằng gạo nếp Hải Hậu nhưng phải nấu 2 lửa. Khâu chọn gạo và ngâm gạo cũng phải làm cẩn thận để có nồi xôi ngon.

Đồ xôi xong, xôi vẫn được đặt trên nồi hấp suốt cả ngày. Công đoạn này giúp xôi luôn mềm, dẻo, rất phù hợp để ăn với các loại “topping” (đồ ăn kèm) mặn. 

Nước xốt là thứ đặc biệt hơn cả, làm mê mẩn thực khách đã ăn xôi xíu bao năm nay. Thứ nước xốt sền sệt bắt mắt được anh Tuấn Anh tiết lộ là làm từ nước hầm xương hom và một số loại gia vị. 

“Hầu như ai cũng thích nước xốt của món này. Nhiều khách mua về luôn dặn rưới nhiều nước xốt. Xíu thì nhiều người có thể làm được nhưng nước xốt thì chúng tôi tự tin là đặc sắc và duy nhất”.

Anh Tuấn Anh cho biết, quầy xôi tuy nhỏ nhưng để vận hành trôi chảy cần tới 7 người, trong đó 4 người thay nhau bán hàng, 3 người nấu nướng ở nhà. 

Mỗi ngày, anh nấu khoảng 50 - 60kg gạo và gần 1 tạ thịt lợn vai. Mỗi suất xôi xíu thập cẩm được bán với giá 20.000 đồng, đầy ắp đồ ăn kèm. Ai ăn nhiều có thể gọi suất 30 - 40.000 đồng.

Quán bán cả ngày nhưng sáng và tối vẫn đông khách nhất. Những ngày cuối tuần, khách xếp hàng dài đợi đồ ăn, có khi phải chờ nửa tiếng mới đến lượt.

Tuy nhiên, chủ quán cho biết, lượng khách bây giờ đã ít hơn ngày xưa rất nhiều. “Vì bây giờ hàng quán, đồ ăn nhiều, khách có nhiều lựa chọn hơn”. 

Ngoài món xôi xíu, quán còn có cả chè và bánh bao, đều do nhà tự làm. Mỗi ngày, quán bán được cả trăm chiếc bánh bao. Chè được nấu giản dị theo kiểu truyền thống, gồm đỗ đen, đỗ xanh, hạt sen, dừa tươi,…

Tất cả các món đến bây giờ đều vẫn được làm theo công thức từ đời ông ngoại anh, không có gì thay đổi. Thứ thay đổi duy nhất là bây giờ có một ít bánh mì, bánh ngọt anh lấy về bán thêm. 

“Thời ông ngoại tôi, xôi được nấu trên bếp than tổ ong. Nhắc đến xôi xíu ông Hồng thì quanh TP Nam Định này ai cũng biết. Ngày ấy, ông còn làm cả thịt bò khô để làm món nộm bò khô”.

Anh Tuấn Anh cho biết, anh dự định gắn bó với nghề gia truyền mà ông và mẹ để lại. Anh cũng dự tính sẽ mang xôi xíu Nam Định lên Hà Nội để phát triển thương hiệu gia đình. 

Anh chia sẻ, đã có thời gian anh lên Hà Nội bán xôi xíu. Chỉ mới được 1 tháng mà lượng khách rất tốt nhưng vì một số vấn đề về mặt bằng mà anh phải trả quán để về Nam Định. Anh dự tính, trong thời gian tới sẽ lại tiếp tục kế hoạch kinh doanh này. 

Khách Tây bất ngờ với màn gói xôi 'thần tốc' của chủ quán Hà Nội

Anh Nguyễn Tùng (Hà Nội) vừa chốt đơn tại phân khu San Hô, Vinhomes Ocean Park 2 vì nhìn thấy cơ hội hưởng lợi từ một trong những giỏ hàng tiềm tăng bậc nhất phía đông Hà Nội.

Chọn quỹ căn hoàn thiện và tham gia chương trình “Hỗ trợ về ở sớm”, anh Tùng được ưu đãi trực tiếp 19% giá bán - mức ưu đãi hiếm có ở thời điểm hiện tại. 

“Chúng tôi đã bán căn nhà trong ngõ nội đô và chuyển khẩu về phân khu San Hô luôn để đón Tết tại nhà mới. Theo tìm hiểu, hàng loạt sự kiện lớn diễn ra vào Giáng sinh, Tết Nguyên đán ở Ocean City năm nay sẽ mang về dòng khách khổng lồ, là cơ hội kinh doanh không thể bỏ lỡ. Chúng tôi vừa đón đầu cơ hội kinh doanh, vừa được hưởng ưu đãi, thực sự là lợi chồng lợi”, anh Tùng tính toán.

Chọn phân khu San Hô, nhà đầu tư cũng rảnh tay hơn trong việc tính toán các phương án tối ưu tài chính bởi có thể vay tới 70% giá trị căn từ ngân hàng, tối đa 2 năm không phải xoay sở tiền trả lãi. Bên cạnh đó là hàng loạt ưu đãi khác như 10,5% cho khách hàng thanh toán sớm trong vòng 15 ngày từ ngày ký Hợp đồng mua bán và ưu đãi lãi suất 11%/năm trên dòng tiền thanh toán sớm…

“Ví dụ với một căn thấp tầng giá bán khoảng 10 tỷ đồng, nếu biết tận dụng tối đa lãi suất hỗ trợ 0% cùng các ưu đãi, thì chỉ cần có trong tay khoảng 2 tỷ đồng là đã có thể sở hữu”, anh Tùng phân tích thêm.

Chủ đầu tư còn tạo thêm lựa chọn cho khách hàng với chương trình “Mua chung”, áp dụng cho 50 căn đầu tiên và với nhóm từ 2 - 4 khách hàng (có tỷ lệ đóng góp tối thiểu đạt 15% giá bán). Chưa kể, khách hàng của 100 căn thấp tầng San Hô đầu tiên còn được chủ đầu tư trao ngay chìa khóa xe VinFast VF3 - mẫu ô tô điện đang được ưa chuộng tại Việt Nam.  

Tiềm năng sinh lời 

Ngoài hàng loạt khoản ưu đãi trao tay, khách hàng còn hưởng lợi đơn, lợi kép từ giỏ hàng San Hô - Vinhomes Ocean Park 2. Trước hết là dòng tiền thường xuyên từ các hoạt động thương mại. 

Ngay từ tháng đầu tiên nhận bàn giao, chủ sở hữu đã có thể triển khai ngay các kế hoạch kinh doanh để xoay vòng vốn với lựa chọn đa dạng các ngành hàng, lĩnh vực.

Ngoài ra, nếu chọn San Hô để mở rộng kinh doanh, nhà đầu tư có thể tận dụng ngay được tệp khách hàng tại chỗ với hơn 70.000 người đang sinh sống tại Ocean City. Lượng khách này dự kiến sẽ liên tục gia tăng bởi dòng du khách khổng lồ đổ về đại đô thị để tham gia các lễ hội, sự kiện sôi động. Như ở thời điểm này, mùa nhạc hội đã chính thức bắt đầu với chuỗi sự kiện nối tiếp nhau, gồm Đại nhạc hội mừng sinh nhật Vincom 20 vừa diễn ra, concert “Anh trai vượt ngàn chông gai”, “Jingle Bell - Bung tiệc chuông reo”… Hàng vạn khán giả tới dự chương trình sẽ mang theo nhu cầu tiêu dùng lớn, hứa hẹn tạo nên chuỗi ngày bán hàng bùng nổ ở các phân khu kế cận, trong đó có San Hô.

Các shop thương mại tại phân khu San Hô còn duy trì được lượng khách hàng thường xuyên, ổn định nhờ hiệu ứng lan toả của các đại tiện ích của Vinhomes Ocean Park 2, như Little Hong Kong, K-Town cùng với “thiên đường biển” VinWonders Wave Park. 

Đặc biệt, tháng 12 tới, quần thể này sẽ có thêm sự góp mặt của Vincom Mega Mall Ocean City cùng tổ hợp nhà hát, trung tâm hội nghị - tiệc cưới hàng đầu Việt Nam, hứa hẹn diễn ra nhiều sự kiện văn hoá quy mô quốc gia, quốc tế…

Theo giới đầu tư đã có nhiều năm kinh nghiệm, trong tương lai, phân khu San Hô còn nhận cú hích tăng giá từ hạ tầng đồng bộ trong khu vực. Đáng chú ý hơn cả là 2 tuyến đường trọng điểm, gồm Vành đai 3.5 và Vành đai 4, khi hoàn thành sẽ rút ngắn đáng kể khoảng cách từ phân khu vào trung tâm Hà Nội và đi các tỉnh, thành lân cận. Hạ tầng siêu kết nối kích thích các hoạt động giao thương cũng chính là nền tảng giúp BĐS thăng hạng, với giá trị cao hơn so với các khu vực khác từ 20 - 30%. 

Thế Định