Đây là nơi có nhiều kỷ niệm đẹp với Trưởng đoàn Nguyễn Sỹ Hiển và HLV thủ môn Nguyễn Thế Anh. 18 năm trước, tuyển Việt Nam với nòng cốt là các cầu thủ U23 lứa Văn Quyến, Quốc Vượng từng tạo nên cơn địa chấn khi quật ngã Hàn Quốc 1-0 nhờ bàn thắng của thần đồng Phạm Văn Quyến.

HLV Park Hang Seo trao đổi kỹ với tuyển Việt Nam trước buổi tập

Đây chính là động lực để thầy trò HLV Park Hang Seo thể hiện được tốt nhất trong cuộc chạm trán với Oman. Dẫu vậy, tất cả phải vượt qua được áp lực lớn đang đè nặng, sau 3 trận thua liên tiếp.

Đặc biệt HLV Park Hang Seo chính là người nhận nhiều chỉ trích khi gần như "đóng khung" lối chơi, con người ở tuyển Việt Nam. Chiến lược gia người Hàn Quốc lộ vẻ mặt căng thẳng trên sân tập, nhưng chắc chắn ông đã có nhiều kế sách trong trận đối đầu với chủ nhà Oman.

Sân Sultan Qaboos chính là nơi tuyển Việt Nam từng đánh bại Hàn Quốc 18 năm trước

Toàn đội như được tiếp thêm sức mạnh trước trận gặp Oman khi nhớ về kỷ niệm đẹp. Ở trận Oman - tuyển Việt Nam, BTC quyết định mở cửa cho khoảng 17 nghìn CĐV vào sân

Bùi Tiến Dũng và các đồng đội có sự chuẩn bị tốt nhất cho trận đấu

Phan Văn Đức không có phong độ tốt, nhưng nhiều khả năng vẫn được HLV Park Hang Seo tin dùng

Hoàng Đức chơi ngày một tiến bộ ở tuyển Việt Nam

Công Phượng, Hồ Tấn Tài là những cầu thủ đã chơi rất tốt sau khi vào sân từ ghế dự bị trận gặp Trung Quốc

Tinh thần tuyển Việt Nam rất thoải mái sau khi được thầy Park làm công tác tư tưởng và ôn luyện kỹ chiêu tủ

HLV Park Hang Seo khẳng định mình là người nhận mọi áp lực chứ không phải là cầu thủ

Đội trưởng Quế Ngọc Hải tập hợp các đồng đội lại sau buổi tập để cùng động viên nhau vượt qua thử thách sắp tới. Thủ quân tuyển Việt Nam khẳng định toàn đội đã bỏ lại kết quả không tốt trong trận đấu với Trung Quốc ở phía sau và tập trung hướng tới trận đấu với Oman, vào lúc 23h tối 12/10, theo giờ Việt Nam.

S.N

HLV Park Hang Seo: Tôi không bảo thủ

HLV Park Hang Seo bảo vệ quan điểm dùng người và sử dụng lối chơi của tuyển Việt Nam trong 3 trận thua tại vòng loại cuối World Cup 2022.

Món bánh chưng nhân cá chép độc đáo của một bộ phận người Tày sinh sống tại tỉnh Bắc Kạn

Thu Huyền (SN 1996, người dân tộc Tày, hiện sống ở huyện Na Rì, tỉnh Bắc Kạn) cho biết, món bánh chưng nhân cá chép (người địa phương còn gọi là pẻng ho) hiện chưa được nhiều người biết đến. Ở Bắc Kạn, chủ yếu người Tày tại huyện Na Rì và Ba Bể mới làm món bánh này.

Và tùy theo thói quen, văn hóa của từng địa phương mà cách làm bánh cũng có sự khác nhau, như nơi dùng lá gừng, nơi khác lại dùng rau răm để khử mùi tanh của cá khi làm nhân bánh.

Được biết, nguyên liệu chính để làm món bánh này gồm gạo nếp nương, thịt mỡ, cá chép đồng, thêm rau răm hoặc lá gừng và một số gia vị khác.

Ngoài gạo nếp nương được tuyển chọn kỹ lưỡng, người bản địa sẽ sử dụng cá chép được nuôi thả trong ruộng lúa. Ở đây, khoảng từ tháng 4, tháng 5 âm lịch, người dân khi trồng lúa sẽ thả luôn cá chép đồng vào ruộng. Ruộng không bón phân hay phun thuốc để đảm bảo sạch. 

Loại cá này có kích thước khá nhỏ, chỉ bằng hai ngón tay nhưng được nuôi thả tự nhiên nên có vị thơm ngon đặc trưng, khi nấu sẽ mềm nhừ, ăn lạ miệng.

Cách rằm tháng 7 độ vài ngày, người ta bắt đầu thu hoạch cá. lùa cá chạy vào cái hủng ở cuối ruộng rồi bắt lấy. Những con chép ban đầu chỉ nhỏ bằng đầu tăm, sau vài tháng đã tăng kích thước, to chừng 2-3 đầu ngón tay. Để cá sạch, bà con địa phương còn cho cá vào giỏ, treo ở giữa dòng suối từ 3 đến 4 ngày. Khi mang về nhà, cá trắng tinh, sạch sẽ.

Cá sau khi bắt về được đem làm sạch, sơ chế kỹ càng rồi trộn cùng lá gừng thái nhỏ và chút gia vị để khử mùi tanh và tăng độ đậm đà.

Một số công đoạn chế biến món bánh chưng nhân cá chép độc đáo

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, người ta tiến hành gói bánh. Cách gói không khác bánh chưng truyền thống nhưng chủ yếu được gói theo hình tròn, thuôn dài giống bánh tét. Bánh được luộc từ 12 đến 15 tiếng để đảm bảo phần nhân cá chép chín mềm nhừ xương, còn gạo dẻo, thơm nức mũi.

Khi bánh chín, người ta vớt bánh ra, treo lên cao cho ráo nước.

Với nhiều người, thoạt nghe tên đã tò mò không biết món bánh chưng cá chép có hương vị ra sao. Thậm chí có người còn dè chừng, nghi ngờ sự kết hợp giữa món bánh cổ truyền với phần nhân lạ lẫm.

Tuy nhiên, nếu có cơ hội thưởng thức, thực khách sẽ dễ dàng bị món bánh độc đáo này chinh phục bởi mùi thơm hòa quyện từ thịt mỡ với lá gừng, làm lấn át hết vị tanh của cá. Phần nhân cá chép cũng mềm nhừ, béo ngậy, khi ăn không sợ bị hóc xương.

Món bánh chưng nhân cá chép được nhận xét khá kén người ăn nhưng nếu ăn quen sẽ thấy thích thú bởi hương vị khác biệt, khó tìm thấy ở bất cứ đâu.

Chị Huyền hào hứng gói bánh chưng nhân cá chép trong dịp lễ đặc biệt tại quê nhà

Theo Thu Huyền, vì món bánh này chưa phổ biến, gần như chỉ có ở 2 huyện Na Rì và Ba Bể ở Bắc Kạn nên ít được du khách biết tới. Và mỗi năm, người Tày ở đây chỉ làm bánh vào rằm tháng 7 nên nếu thực khách muốn thưởng thức bánh chưng nhân cá chép thì phải đặt trước mới có.

Cô gái người dân tộc Tày cũng tiết lộ, vào ngày Tết cổ truyền, bà con địa phương vẫn gói bánh chưng nhân đậu, thịt như nhiều nơi khác. Ngoài ra còn có bánh chưng nhân lạc đỏ khá lạ miệng và dễ ăn.

Phan Đậu - Ảnh: Huyền Bún