Món này được làm từ giống ngô tẻ đặc trưng của địa phương. Cứ sau mỗi mùa thu hoạch, bà con dân tộc Mông lại phơi ngô trên hiên nhà hay gác bếp, chờ khi thật khô mới đem đi làm mèn mén.

Đầu tiên, người ta tách hạt ngô, nhặt và loại bỏ các hạt bị sâu, mốc và chỉ giữ lại những hạt tròn và mẩy nhất rồi đem đi xay. Muốn bột ngô thành phẩm ngon, người dân nơi đây thường xay bằng cối đá truyền thống. Bởi vậy, công đoạn xay ngô được xem là vất vả nhất khi làm mèn mén.

Ngô xay xong được đem sàng để bỏ mày và sạn, sau đó đổ ra vào nia để trộn cùng chút nước. Người ta phải tính toán lượng nước sao cho khéo, vừa đủ để bột không bị khô hay ướt quá. Nếu bột khô, khi hấp sẽ khó chín, còn bột ướt sẽ làm món ăn bị nhão, không ngon.

Để hoàn thành món mèn mén, bà con dân tộc H’Mông phải đem hấp bột ngô tới hai lần. Nồi hấp được sử dụng là một chiếc chảo lớn chứa nước, ở giữa đặt một chõ cao. Bột ngô sau khi đảo với nước sẽ được đặt trong chiếc chõ này.

Tùy từng loại ngô mà thời gian hấp lần đầu cũng khác nhau. Với ngô non, hấp đến khi nước sôi, hơi bốc nhiều trên miệng chõ là được. Còn với ngô già, cần hấp lâu hơn chừng 10-12 phút.

Sau đó, bột được đổ ra mẹt, chờ nguội bớt sẽ được đem đi vò cho tơi. Lúc này, người ta cho thêm lượng nước vừa đủ nữa vào bột đã hấp rồi lại trộn đều tay, tránh bột bị vón cục. Khi thấy bột tơi trở lại thì tiếp tục cho vào chõ để đồ lần hai.

Mèn mén có màu vàng hấp dẫn từ ngô nên được ví như "cơm vàng" của người Mông (Ảnh: Tú Nguyễn, Phùng Huyền, Cuong Nguyen).

Mèn mén được chế biến thủ công, không nêm nếm gia vị nên giữ nguyên được vị ngọt, bùi và dẻo thơm. Ở chợ phiên, món này còn được hòa vào nước dùng để ăn cùng phở, mỳ hoặc kết hợp với một số nguyên liệu, biến tấu thành nhiều món có hương vị khác nhau.

Sau hai lần đồ, mèn mén trở nên tơi xốp và được xúc ra từng bát, có thể ăn ngay hoặc rưới mắm lên, thưởng thức cùng các món ăn khác.

Nhiều thực khách lần đầu thưởng thức mèn mén có thể thấy khó ăn nhưng khi đã quen lại thấy ngon, lạ miệng.

Bốn người nhiễm bệnh đã buộc phải phẫu thuật cắt bỏ mắt, trong đó có bà Clara Oliva ở bang Florida. Bà Oliva đang kiện các nhà sản xuất Nước mắt nhân tạo EzriCare.

“Thân chủ của tôi tổn thương nặng và hiện bị mù. Tôi đang tìm hiểu thông tin về những người có tình trạng tương tự do sản phẩm bị thu hồi đó. Những công ty này phải chịu trách nhiệm về hậu quả mà sản phẩm của họ đã gây ra cho bà Oliva và những người tiêu dùng khác”, luật sư Natasha Cortes của bà Oliva cho hay. 

Luật sư Cortes nói thêm bà Oliva đã thường xuyên sử dụng Nước mắt nhân tạo EzriCare trước khi phát hiện nhiễm trùng.

“Sản phẩm đó không chứa chất bảo quản, được sử dụng để chống nhiễm khuẩn. Có khả năng còn nhiều người bị nhiễm trùng mà không hề hay biết, giống như bà Oliva”, luật sư nhận định. 

Theo đơn kiện, bà Oliva, 68 tuổi, bắt đầu sử dụng Nước mắt nhân tạo EzriCare vào tháng 5 năm ngoái. Vài tháng sau, mắt phải của bà đỏ, sưng và chảy nước bất thường. Bà được chuẩn đoán nhiễm trùng do vi khuẩn gây loét giác mạc và suy giảm thị lực.

Vào tháng 9/2022, bà Oliva phải cắt bỏ mắt phải trong khi thị lực mắt trái cũng suy giảm nghiêm trọng. Các tiêu chí pháp lý xác định bà bị mù.  

Trong khi đó, CDC Mỹ chưa công bố bất kỳ thông tin cá nhân nào về người đã tử vong sau khi nhiễm chủng trực khuẩn mủ xanh hiếm gặp.

Vào tháng 1, cơ quan trên đã cảnh báo người dân ngừng sử dụng Nước mắt nhân tạo EzriCare và Delsam Pharma sau khi có đợt bùng phát nhiễm trùng hiếm gặp. Tháng 2, Global Pharma Healthcare - công ty sản xuất cả hai sản phẩm này - đã ban hành lệnh thu hồi tự nguyện sau khuyến nghị chính thức từ Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA). 

Tuy nhiên, người phát ngôn của EzriCare nói rằng các xét nghiệm chưa đưa ra mối liên quan chắc chắn giữa sự bùng phát của trực khuẩn mủ xanh với các sản phẩm của họ.

“Chúng tôi đã liên hệ với khách hàng để khuyên họ không nên tiếp tục sử dụng sản phẩm. Chúng tôi cũng ngay lập tức liên hệ với cả CDC và FDA và sẵn sàng hợp tác với bất kỳ yêu cầu nào mà họ đưa ra”, đại diện công ty nói. 

Người phụ nữ phải cắt bỏ chân và ngón tay sau triệu chứng giống cúm

Theo văn bản ký kết, FPT Smart Home sẽ cung cấp và thi công hệ thống smart home cho các căn hộ thuộc tòa tháp Luxury Tower, dự án Cara River Park. Đại diện FPT Smart Home cho biết, với mỗi căn hộ thông minh, từ công tắc cảm ứng đến bộ điều khiển điều hòa thông minh… đều được tự động hóa theo các kịch bản phù hợp, tạo ra một môi trường sống thuận tiện và tiết kiệm năng lượng. Đặc biệt, với công tắc ngữ cảnh không dây, FPT Smart Home giúp cư dân tương lai dễ dàng điều khiển các thiết bị trong nhà chỉ bằng một cú chạm từ bất kỳ đâu. 

Bên cạnh đó, hệ thống an ninh đa tầng từ FPT Smart Home giúp quản lý 24/7 và đưa ra cảnh báo tức thời để bảo vệ căn hộ, góp phần đảm bảo an toàn cho gia đình nơi đây. Tích hợp các camera an ninh và cảm biến chuyển động, cư dân Luxury Tower tương lai có thể yên tâm khi rời nhà và biết rằng mọi hoạt động đều được giám sát, ghi lại.

“Sự hợp tác cho thấy tầm nhìn chiến lược của Đất Xanh Miền Tây và FPT Smart Home trong việc tạo ra một không gian sống hiện đại, thân thiện với mọi đối tượng dân cư, bao gồm cả người lớn tuổi”, đại diện Đất Xanh Miền Tây bày tỏ.

Đại diện FPT Smart Home chia sẻ: “Sự hợp tác với Đất Xanh Miền Tây nói riêng và những dự án bất động sản nói chung là bước đi quan trọng trong việc khẳng định tôn chỉ “đặt khách hàng là trọng tâm” của FPT Smart Home hướng tới mong muốn đơn giản hóa khái niệm về nhà thông minh trong suy nghĩ người dùng Việt, đồng thời biến công nghệ trở nên gần gũi hơn, thiết thực hơn với cuộc sống của mỗi người dùng”.

Cara River Park là dự án căn hộ cao cấp hướng đến kết nối đa chiều giữa tiện ích hiện đại và sự gần gũi với thiên nhiên, tạo nên một môi trường sống lý tưởng cho cộng đồng cư dân tương lai. Dự án không chỉ thu hút bởi vị trí đắc địa ngay trung tâm TP. Cần Thơ mà còn được kiến tạo hệ tiện ích tiên tiến, đẳng cấp, trong đó smart home là điểm sáng ấn tượng.

Dự án Cara River Park sẽ mang đến trải nghiệm sống thư giãn đỉnh cao với hơn 35 tiện ích nội khu nổi bật từ: công viên, khu gym - yoga ngoài trời, tủ sách cộng đồng… Về tiện ích ngoại khu, cư dân tương lai dễ dàng tiếp cận: siêu thị, bệnh viện Đại học Nam Cần Thơ, bệnh viện Hoàn Mỹ, trường học các cấp, nhà hàng, hệ thống vui chơi giải trí…

Nơi đây hứa hẹn tạo ra một môi trường sống thượng lưu, giao thoa giữa những giá trị truyền thống - hiện đại, con người - thiên nhiên. Sự kết hợp giữa nét đẹp kiến trúc phương Tây, tiện ích tinh tế trong từng ngóc ngách - nổi bật như hệ thống nhà thông minh… giúp tăng sức hút cho Cara River Park.

Đơn vị tổng thầu và phát triển dự án công ty DBFS cho biết, hiện dự án dự kiến bàn giao vào tháng 7/2025. Dự án sẽ được bàn giao đúng tiến độ và giám sát kỹ từng hạng mục công trình, vật liệu xây dựng, đúng tầm vóc của một dự án căn hộ cao cấp hạng sang tại TP. Cần Thơ.

Với thế mạnh về nền tảng công nghệ, hạ tầng của FPT, giải pháp nhà thông minh FPT Smart Home là lựa chọn cho căn hộ cao cấp, phù hợp đáp ứng các nhu cầu từ cơ bản đến nâng cao cho mọi gia đình muốn trải nghiệm cuộc sống hiện đại và tiện nghi.

Ngọc Diệp